Sò huyết ngọt xào cùng với rau răm, thêm một chút tương sa tế thơm dậy mùi và cay cay, làm món nhắm cho chồng quá ngon.
Nguyên liệu:
- 300 gram sò huyết còn nguyên vỏ hay con ngêu (moules )
- Rau răm, muối, nước mắm, hạt nêm
- 2 muỗng nhỏ ớt sa tế hay bột ớt hoặc tương ớt làm nước mắm
- Hành khô. hay hành củ nhỏ thái mõng , 1 tép tỏi to .
Cách làm:
- Sò huyết hay Nghêu rửa thật sạch, dùng bàn chải cọ sạch vỏ sò.
- Bỏ sò vào nồi hay chảo, đậy nấp lại chừng 1 phút, khi thất nồi ốc bất đầu sôi lên, bỏ bớt nửa vỏ sò. Nếu muốn xào nguyên con, bạn có thể bỏ bớt phần chần sơ.
- Rau răm rửa thật sạch, chỉ lấy lá, bỏ cọng cứng, cắt lá rau răm ra đừng thái nhỏ quá.
- Bắt chảo lên đợi chảo thật nóng,đổ vào khoảng ½ (một phần hai) muỗng súp dầu chiên, phi hành khô cho thơm, đổ sò vào xào chín, thêm ớt sa tế, xào nhanh tay lửa lớn để sò không bị dai. Nêm vào một chút nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phÊ bột nêm hạt, một chút muối, đảo đều.
- Cuối cùng cho rau rau vào đảo cùng, tắt lửa, múc ra đĩa dùng nóng.
- Nếu nấu bằng con nghêu, cách làm cũng như vậy.
- Sò đem nấu sẽ mất chất ngọt, nên bỏ lò hay cách chỉ dẫn ở trên
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
